にんにく卵黄と「にんにく」

にんにく、タマネギ属の種であるアリウム。その近親者が含まれるタマネギ、エシャロット、ネギ、ニラをとラッキョウ。7000年以上の人間の使用の歴史を持つ、にんにくは中央アジアが原産です。及び長期における定番となっている地中海地域と同様に、アジア、アフリカ、ヨーロッパで頻繁に調味料。それはに知られていた古代エジプト人は、両方のために使用されてきた料理や薬用目的。

にんにくはある球根植物。それは高さ0.5メートル(2フィート)にまで成長。そのたくましさは米国農務省ゾーン8。これは、生成両性花。受粉は昆虫やミツバチによって発生します。

頭状花

ヨーロッパのにんにく

栽培にんにくは成長することが容易であり、穏やかな気候で一年中成長させることができる。にんにくの性的伝播が実際に可能であるが、ほぼすべての栽培のにんにくの地面に、個々のクローブを植えることによって、無性伝播されます。寒冷地では、クローブが約6週間土壌が凍結する前に、秋に植えられている、そして春の終わりに収穫した。にんにくの植物は通常、非常に丈夫であり、多くの害虫や病気に襲われていません。にんにくの植物は撃退すると言われているウサギとモルを。[ 2 ]主要な二つの病原体の攻撃にんにくがあることを線虫地面が感染になった後、いつまでも土の中に残り、白腐病、。にんにくもピンクに苦しむことができます根、根をスタントやそれらがピンクや赤に変わり、通常、非致死性の疾患である。

にんにくの植物はのための十分なスペース残して、緊密に連携して成長させることができる球根成熟し、容易に十分な深さの容器で栽培されています。植わることのためににんにくを選択する際には、そこから個別のクローブに大きな頭を選ぶことが重要です。大クローブは、植栽のベッドで適切な間隔と一緒に、また、頭のサイズが向上します。にんにくの植物は高いと土の中で成長することを好む有機物含有量が、土壌条件との広い範囲で成長することが可能であるpHのレベル。
異なるタイプやにんにく、特にhardneckにんにくとsoftneckにんにくの亜種があります。緯度にんにくは日長敏感であることができるようにニンニクが栽培されているタイプの選択に影響を与えます。Hardneckニンニクは一般的に涼しい気候で栽培されています。softneckにんにくクは一般に赤道に近い栽培されています。
ガーリックスケープは球根の成長にすべてのにんにくのエネルギーを集中するために除去される。スケープを食べることができる生または調理した。[

生産動向

2005年のにんにくの生産量
にんにくは、グローバルに成長しているが、中国が世界の生産の77%以上を占め、毎年成長し約10.5万トン(230億ポンド)で、はるかににんにくの最大の生産国である。インド(4.1%)、韓国(2%)が四位、米国(にんにく以外のすべての状態で栽培されている場所に縛らエジプト、ロシア(1.6%)で、フォローアラスカ六位で)(1.4%)。これはそれぞれがグローバルな出力の2%未満を生成することを国のグローバルにんにく生産の16%を残します。ずっと米国でにんにくの生産は、中央に配置されギルロイ、カリフォルニア州自体”世界のにんにくの首都”と呼んでいる。

 

にんにく卵黄と卵黄

卵黄は、発生中の胚を供給卵の一部です。卵黄はchalazaeと呼ばれる組織の1つまたは2つのスパイラルバンドで卵の白身(卵白または卵白/ glaireとして代わりに知られている)に懸濁させる。受精に先立って、胚盤と一緒に卵黄は、単一のセル、肉眼で見ることができるいくつかの単一細胞の一つである。
食品として、卵黄はビタミンやミネラルの主要な源である。彼らは卵の脂肪とコレステロールの、タンパク質の約5分の1がすべて含まれています。目玉焼きを調理しながら、そのままにした場合、白人のフラットブロブに囲まれた黄色の卵黄は、食品の独特のサニーサイドアップフォームを作成します。オムレツやスクランブルエッグで見つかった淡黄色の形のフライパン結果の前に一緒に2つの成分を混合する。

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